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quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Kartoffelknödel para o almoço em família



O almoço de domingo é sempre uma refeição importante, pois é neste momento que podemos aproveitar a companhia da família. Para isso, não falta conversa, piadas, risadas e, é claro, uma receita deliciosa.

Uma das famosas receitas que a dona Rose usa para deixar o domingo ainda mais gostoso é o nhoque de batata, também conhecido como Kartoffelknödel Halbseiden.

Esta receita é bastante tradicional na cultura alemã e é normalmente preparada nos finais de semana, pois requer bastante trabalho na hora do preparo. Para isso, a dona Rose conta com a ajuda dos membros da família.


O que é esta especiaria?


Este prato é composto por massa de nhoque, no tamanho de duas mãos cheias, recheado de croutons. Como a receita é muito seca, fica deliciosa se acompanhada com um Sauerbraten, que é um assado marinado de dar água na boca.

Ficou curioso para saber como é o preparo deste prato delicioso? Então, fique de olho, pois a dona Rose ensina esta receita no curso de Pratos da Culinária Alemã. Confira este e outros cursos ministrados pela dona Rose e conte para gente qual curso tem interesse em fazer!

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Curso de Biscoitos Natalinos


O Natal já está chegando! Você já sabe o que fazer de sobremesa para a família e convidados? Ainda não?

Então, aproveite a oportunidade para aprender a fazer biscoitos natalinos com a artesã dona Rose. Separe o dia 29/11 na sua agenda e venha participar do curso!

Neste dia, a dona Rose irá ensinar as receitas de:

- Zimtsterne, os biscoitos em formato de estrela, feitos de amêndoas e castanhas;
- Vanillekipfel, biscoitos feitos com amêndoas;
- Spekutalus, biscoitos com cravo e canela;
- Pão de mel.



Como faço o pagamento?


O valor total do curso é de R$120,00. Para garantir a sua vaga, você deve depositar 50% do valor (R$60,00) em nossa conta até o dia 25/11 e enviar o comprovante de transferência para deliciasdarosemarie@gmail.com

Você encontrará mais informações sobre a conta após fazer sua inscrição.

Se interessou pelo curso? Então, faça já a sua INSCRIÇÃO pelo link: http://on.fb.me/1syTwE0

terça-feira, 8 de julho de 2014

Cuidados que devem ser tomados com bolos e biscoitos recém assados


Ufa! Enfim você terminou de fazer a massa e agora colocou o bolo para assar. É só esperar, certo? Não! A retirada do bolo ou de biscoitos do forno também requer cuidados especiais. Assim você pode evitar que a massa crie bolhas ou que o bolo fique "torto" por ter sido desinformado de forma incorreta.

Confira algumas dicas que podem ajudá-lo na hora de tirar o bolo do forno:


Correntes de ar:
Proteja o bolo de correntes de ar enquanto assa e após a sua retirada do forno. Portanto, evite abrir o forno para dar aquela "espiada". Basta acender a luz e olhar de fora mesmo.

Tempo para esfriar:
Deixe esfriar o bolo na forma durante 10 minutos e então desinforme com ele ainda morno. Assim, você evita que ele desinforme da maneira errada.

E se o bolo grudar?
Caso o bolo grude na forma você pode cobri-lo com um pano úmido durante alguns minutos. Isso fará com que ele desgrude e seja mais facilmente retirado da forma.

Biscoitos e bolachas:

Assados de pequena espessura, tais como biscoitos e bolachas, devem ser retirados imediatamente da forma. Caso contrário, eles podem continuar assando e queimar devido ao calor da forma. Depois de retirá-los, coloque-os sobre uma tela para esfriar.

sábado, 21 de junho de 2014

Doces Alemães - De Curitiba para Salvador



"Mãos habilidosas realizam a arte de fazer strudels e stollens, biscoitos elaborados e refinados, mãos que trazem também histórias de vida, de memórias da passagem dos ensinamentos culinários, do cotidiano da cozinha e do café da tarde."

As delícias culinárias da dona Rose são tão gostosas que foram selecionadas para fazer parte do circuito de eventos culturais que estão acontecendo em várias capitais brasileiras. As oficinas são uma realização do Ministério da Cultura e da Máquina de Escrever Editora e Gestora Cultural através do Edital Cultura/2014. Os eventos são de vários tipos, como literatura, música, teatro, e acontecem dos dias 10/06 a 15/07. 

Salvador foi a cidade escolhida para conhecer um pouco da cultura paranaense por meio da culinária tradicional dos descendentes de imigrantes alemães.



"A doçaria alemã, presente na mesa dos descendentes de imigrantes, além de refinada, se traduz em um bem cultural transmitido de geração para geração. De mãe para filha, seja através apenas da oralidade, seja pelos cadernos de receitas, trazem consigo histórias da Curitiba do século XIX e XX."

Inspire-se com as deliciosas especiarias alemãs e saiba mais sobre as oficinas (e como se inscrever) no site: www.docesalemaes.com.br

terça-feira, 10 de junho de 2014

Fotos do curso de biscoitos

No sábado, dia 31 de maio, veio um pessoal de São Paulo especialmente para participar do curso da Dona Rose! O curso ministrado foi o de Biscoitos Finos. Confira nas fotos o quanto o pessoal aprendeu, se divertiu e, é claro, colocou a mão na massa!










segunda-feira, 2 de junho de 2014

Frühstück, o café da manhã na Alemanha



Que o café da manhã é a refeição mais importante do dia todos sabem. No entanto, cada país lida de um jeito diferente com esta preciosa refeição. Em alguns lugares, o desjejum pode ser mais “light”, em outros pode ser mais substancial.

No caso da nossa querida Alemanha, a refeição é bastante variada, dosando doces e salgados ao estilo tradicional alemão.


Fonte: http://blog-pt.hostelbookers.com/


O que você encontra na mesa do café da manhã?

No típico café alemão é sempre servido pão fresco, que pode ser acompanhado só por manteiga ou também com geleia.

Os cereais também estão presentes na mesa do desjejum. Um exemplo é o müsli, uma a mistura de vários cereais, que geralmente contém trigo, aveia e frutas secas.

E, é claro, não podemos esquecer dos salgados! Esta refeição alemã também dispõe de salsishas, queijos locais, torradas e ovos cozidos.


Fonte: http://blogdalu.magazineluiza.com.br/


E a bebida?
É claro que não poderia faltar um café bem forte para esta deliciosa refeição.

O que você acha deste Frühstück?



quinta-feira, 22 de maio de 2014

Receita: Pão de Requeijão



Boa tarde!

Hoje temos aqui no blog uma deliciosa receita de pão! A porção é para 1 ou 2 pães de forma. Ou seja, aproximadamente 44 fatias. Portanto, vamos por as mãos na massa!

PÃO DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

- 1 colher de chá de fermento 
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar
- 1/2 litro de leite
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 gramas de requeijão
- 50 gramas de manteiga
- 2 colheres de chá de sal

Você também pode optar por usar 75 gramas de farinha de trigo e 250 gramas de farinha integral.

Modo de fazer:

1. Misturar bem todos os ingredientes.
2. Colocar a masssa formada em formas untadas.
3. Deixar a massa descansando. 
4. Quando ela tiver crescido, assa-lá em forno a 180º por aproximadamente 1 hora.

Caso ache melhor, você também pode dividir a massa em várias partes e fazer pãezinhos, em vez do pão de forma.

Guten Appetit! Bom Apetite!