Ufa! Enfim você terminou de fazer a massa e agora colocou o bolo para assar. É só esperar, certo? Não! A retirada do bolo ou de biscoitos do forno também requer cuidados especiais. Assim você pode evitar que a massa crie bolhas ou que o bolo fique "torto" por ter sido desinformado de forma incorreta.
Confira algumas dicas que podem ajudá-lo na hora de tirar o bolo do forno:
Correntes de ar:
Proteja o bolo de correntes de ar enquanto assa e após a
sua retirada do forno. Portanto, evite abrir o forno para dar aquela "espiada". Basta acender a luz e olhar de fora mesmo.
Tempo para esfriar:
Deixe esfriar o bolo na forma durante 10 minutos e então
desinforme com ele ainda morno. Assim, você evita que ele desinforme da maneira errada.
E se o bolo grudar?
Caso o bolo grude na forma você pode cobri-lo com um pano úmido durante
alguns minutos. Isso fará com que ele desgrude e seja mais facilmente retirado da forma.
Biscoitos e bolachas:
Assados de pequena espessura, tais como biscoitos e
bolachas, devem ser retirados imediatamente da forma. Caso contrário, eles podem continuar assando e queimar devido ao calor da forma. Depois de retirá-los, coloque-os sobre uma tela para esfriar.
