Cuidados que devem ser tomados com bolos e biscoitos recém assados

Ufa! Enfim você terminou de fazer a massa e agora colocou o bolo para assar. É só esperar, certo? Não! A retirada do bolo ou de biscoitos do forno também requer cuidados especiais. Assim você pode evitar que a massa crie bolhas ou que o bolo fique "torto" por ter sido desinformado de forma incorreta.

Confira algumas dicas que podem ajudá-lo na hora de tirar o bolo do forno:

Correntes de ar:

Proteja o bolo de correntes de ar enquanto assa e após a sua retirada do forno. Portanto, evite abrir o forno para dar aquela "espiada". Basta acender a luz e olhar de fora mesmo.

Tempo para esfriar:

Deixe esfriar o bolo na forma durante 10 minutos e então desinforme com ele ainda morno. Assim, você evita que ele desinforme da maneira errada.

E se o bolo grudar?

Caso o bolo grude na forma você pode cobri-lo com um pano úmido durante alguns minutos. Isso fará com que ele desgrude e seja mais facilmente retirado da forma.

Biscoitos e bolachas:

Assados de pequena espessura, tais como biscoitos e bolachas, devem ser retirados imediatamente da forma. Caso contrário, eles podem continuar assando e queimar devido ao calor da forma. Depois de retirá-los, coloque-os sobre uma tela para esfriar.

Doces Alemães - De Curitiba para Salvador

"Mãos habilidosas realizam a arte de fazer strudels e stollens, biscoitos elaborados e refinados, mãos que trazem também histórias de vida, de memórias da passagem dos ensinamentos culinários, do cotidiano da cozinha e do café da tarde."

As delícias culinárias da dona Rose são tão gostosas que foram selecionadas para fazer parte do circuito de eventos culturais que estão acontecendo em várias capitais brasileiras. As oficinas são uma realização do Ministério da Cultura e da Máquina de Escrever Editora e Gestora Cultural através do Edital Cultura/2014. Os eventos são de vários tipos, como literatura, música, teatro, e acontecem dos dias 10/06 a 15/07. 

Salvador foi a cidade escolhida para conhecer um pouco da cultura paranaense por meio da culinária tradicional dos descendentes de imigrantes alemães.

"A doçaria alemã, presente na mesa dos descendentes de imigrantes, além de refinada, se traduz em um bem cultural transmitido de geração para geração. De mãe para filha, seja através apenas da oralidade, seja pelos cadernos de receitas, trazem consigo histórias da Curitiba do século XIX e XX."

Inspire-se com as deliciosas especiarias alemãs e saiba mais sobre as oficinas (e como se inscrever) no site: www.docesalemaes.com.br

Fotos do curso de biscoitos

No sábado, dia 31 de maio, veio um pessoal de São Paulo especialmente para participar do curso da Dona Rose! O curso ministrado foi o de Biscoitos Finos. Confira nas fotos o quanto o pessoal aprendeu, se divertiu e, é claro, colocou a mão na massa!

Frühstück, o café da manhã na Alemanha

Que o café da manhã é a refeição mais importante do dia todos sabem. No entanto, cada país lida de um jeito diferente com esta preciosa refeição. Em alguns lugares, o desjejum pode ser mais “light”, em outros pode ser mais substancial.

No caso da nossa querida Alemanha, a refeição é bastante variada, dosando doces e salgados ao estilo tradicional alemão.

Fonte: http://blog-pt.hostelbookers.com/

O que você encontra na mesa do café da manhã?

No típico café alemão é sempre servido pão fresco, que pode ser acompanhado só por manteiga ou também com geleia.

Os cereais também estão presentes na mesa do desjejum. Um exemplo é o müsli, uma a mistura de vários cereais, que geralmente contém trigo, aveia e frutas secas.

E, é claro, não podemos esquecer dos salgados! Esta refeição alemã também dispõe de salsishas, queijos locais, torradas e ovos cozidos.

Fonte: http://blogdalu.magazineluiza.com.br/

E a bebida?

É claro que não poderia faltar um café bem forte para esta deliciosa refeição.

O que você acha deste Frühstück?

Receita: Pão de Requeijão

Boa tarde!

Hoje temos aqui no blog uma deliciosa receita de pão! A porção é para 1 ou 2 pães de forma. Ou seja, aproximadamente 44 fatias. Portanto, vamos por as mãos na massa!

PÃO DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

- 1 colher de chá de fermento 

- 1 colher de sopa de mel ou açúcar

- 1/2 litro de leite

- 1 kg de farinha de trigo

- 200 gramas de requeijão

- 50 gramas de manteiga

- 2 colheres de chá de sal

Você também pode optar por usar 75 gramas de farinha de trigo e 250 gramas de farinha integral.

Modo de fazer:

1. Misturar bem todos os ingredientes.

2. Colocar a masssa formada em formas untadas.

3. Deixar a massa descansando. 

4. Quando ela tiver crescido, assa-lá em forno a 180º por aproximadamente 1 hora.

Caso ache melhor, você também pode dividir a massa em várias partes e fazer pãezinhos, em vez do pão de forma.

Guten Appetit! Bom Apetite!

Queremos saber que curso você gostaria de fazer!

Boa tarde para quem gosta de cozinhar! 

Queremos saber o que você gostaria de aprender com a Dona Rose! Ajude-nos a proporcionar os melhores cursos de Culinária Alemã!

Responda a enquete por aqui: http://on.fb.me/1jGP5kT

Vielen Dank! Muito obrigado!

Feliz Dia do Trabalho!

Boa tarde!

Hoje é o Dia do Trabalho! Queremos parabenizar a todos, desde aqueles que se esforçam diariamente em seus ofícios até aqueles já não trabalham mais! Todos já trabalhamos ou iremos trabalhar algum dia. Então vamos lembrar como o trabalho é importante para a nossa vida! Para que a gente possa produzir, possa conquistar objetivos e para oferecer à sociedade aquilo que sabemos fazer!

E nada melhor para expressar esse sentimento de esforço e merecimento que um dito popular alemão! 

A equipe do Delícias da Rosemarie deseja um feliz Dia do Trabalho!